Во время Второй мировой войны питание в Торонто и других городах Канады было «особенным». В военное время пищевые привычки людей изменились, это было связано прежде всего с дефицитом продуктов. Несмотря на это, еда играла главную роль. Правительство Торонто также осуществило ряд шагов, направленных на изменение рациона людей. О том, как питались торонтчане во Вторую мировую войну, читайте на torontoyes.com.

«Патриотические» продукты

Во Вторую мировую войну была создана специальная пропагандистская кампания по продвижению определенных «патриотических» пищевых продуктов. Кроме этого, введен индивидуальный контроль над ценами, производством.

В основе многих правительственных мероприятий в сфере продовольствия лежала потребность накормить зарубежных союзников Канады и солдат. Пропагандисты регулярно напоминали людям, что еда является главным «оружием войны». 

В начале Второй мировой войны торонтцы добровольно делали взносы в выполнение обязательств Канады по экспорту продовольствия пищевых продуктов, которые нужны были Великобритании. Это способствовало упадку европейских рынков.

Яблоки и омары были одними из первых продуктов, которые ребрендировали как «патриотические». Зимой 1939 года Министерство сельского хозяйства начало размещать рекламу в газетах. В ней они призывали людей продавать яблоки каждый день. Журналы Canadian Home Journal активно публиковали статьи с заголовками, что очень приятно и «патриотично» есть канадского лобстера. Кстати этот морепродукт был в каждом втором блюде. Особенно популярными были: коктейли из лобстера, бутерброды.

Акции направленные на продовольствие

Торонтцы с энтузиазмом объединились вокруг ряда специальных продовольственных акций. Многие школьники, женщины посвящали свое время низкооплачиваемому сельскохозяйственному труду на фермах.

Стоит отметить, что в период войны была сильная нехватка рабочей силы на фермах. Это связано с тем, что много мужчин мобилизовали с начала войны. Всю продукцию, которую выращивали на фермах, отдавали солдатам и союзникам на фронт.

Особой популярностью во время войны пользовалось домашнее консервирование. Торонтчане консервировали фрукты, овощи, которые позже передавали на фронт. Была и еще одна кампания по сбору жира и костей животных. Реклама в газетах и журналах постоянно напоминала людям, что жиры и кости используются в изготовлении боеприпасов.

Таким образом, власть поощряла женщин «быть производителями боеприпасов на собственной кухне».

Правильное питание

По состоянию на 1941 год была собрана аналитика, в которой сообщается, что более 60% канадцев страдало от дефицита витаминов, минералов. На фоне тревожных цифр в 1941 году был создан федеральный отдел по вопросам питания. В 1942 году этот отдел разработал специальную программу питания для людей в войну.

В основе этой программы был создан справочник пищевых продуктов, где перечислили 6 групп продуктов важных для здорового питания: молоко, крупы, хлеб, овощи, фрукты, яйца, мясо и рыба.

Из-за периодической нехватки продуктов питания в Торонто, стремительного роста цен на них власть начала активно контролировать потребление продуктов людьми. Если обнаруживали, что продавец продуктов питания умышленно повышает цены, на него накладывали штрафы, или же сажали в тюрьму.

В дополнение к контролю потребления продуктов, Совет по ценам торговли военного времени создал и постановил много дополнительных мер по производству и распределению продуктов питания. В эти меры входил запрет на продажу нарезанного хлеба и пирожных. Другие ограничения привели к сокращению производства товаров: шоколадных батончиков, безалкогольных напитков. Кроме этого, остановилось производство продукции, которую консервировали в жестяных банках: свинина, бобы и другие.

Искусственный подсластитель сахарин стал распространенным в ряде продуктов, соя вошла в рацион торонтчан в различных формах, она служила заменителем соленого арахиса, основным ингредиентом шоколадных батончиков.

Что касается блюд, которые готовили женщины, то самым распространенным был «военный торт». На вид он напоминал десерт. В его состав входили: горячая вода, сахар, изюм, мука, сода, корица, гвоздика.

Пища военных была сбалансированной. В 1943 году стандартный рацион военных предусматривал почти 3900 калорий в день. Он включал много фруктов, овощей, молока.