Під час Другої світової війни харчування у Торонто та інших містах Канади було “особливим”. У воєнний час харчові звички людей змінилися, це було пов’язано насамперед з дефіцитом продуктів. Попри це, їжа відігравала головну роль. Уряд Торонто також здійснив низку кроків спрямованих на зміну раціону людей. Про те, як харчувалися торонтці у Другу світову війну, читайте на torontoyes.com.
«Патріотичні» продукти
У Другу світову війну була створена спеціальна пропагандистська кампанія з просування певних «патріотичних» харчових продуктів. Крім цього, запроваджений індивідуальний контроль над цінами, виробництвом.
В основі багатьох урядових заходів у сфері продовольства лежала потреба нагодувати закордонних союзників Канади та солдатів. Пропагандисти регулярно нагадували людям, що їжа є головною «зброєю війни».
На початку Другої світової війни торонтці добровільно робили внески у виконання зобов’язань Канади щодо експорту продовольства харчових продуктів, які потрібні були Великобританії. Це сприяло занепаду європейських ринків.
Яблука та омари були одними з перших ребрендованих продуктів як «партріотичні». Взимку 1939 року Міністерство сільського господарства почало розміщувати рекламу в газетах. В ній вони закликали людей продавати яблука щодня. Журнали Canadian Home Journal активно публікували статті з заголовками про те, що дуже приємно та «патріотично» їсти канадського лобстера. До речі цей морепродукт був у кожній другій страві. Особливо популярними були: коктейлі з лобстера, бутерброди.
Акції направлені на продовольство
Торонтці з ентузіазмом об’єдналися навколо низки спеціальних продовольчих акцій. Багато школярів, жінок присвячували свій час низькооплачуваній сільськогосподарській праці на фермах.
Варто зазначити, що у період війни була сильна нестача робочої сили на фермах. Це пов’язано з тим, що багато робітників чоловіків мобілізували з початку війни. Всю продукцію, яку вирощували на фермах віддавали солдатам та союзникам на фронт.
Особливою популярністю під час війни користувалося домашнє консервування. Торонтці консервували фрукти, овочі, які пізніше передавали на фронт. Була й ще одна кампанія зі збору жиру та кісток тварин. Реклама в газетах та журналах постійно нагадувала людям, що жири та кістки використовуються у виготовленні боєприпасів.
Таким чином, влада заохочувала жінок «бути виробниками боєприпасів на власній кухні».
Правильне харчування
Станом на 1941 рік була зібрана аналітика, в якій повідомляється, що понад 60% канадців страждало від дефіциту вітамінів, мінералів. На фоні тривожних цифр у 1941 році був створений федеральний відділ з питань харчування. У 1942 році цей відділ розробив спеціальну програму харчування для людей у війну.
В основі цієї програми був створений довідник харчових продуктів, де перерахували 6 груп продуктів важливих для здорового харчування: молоко, крупи, хліб, овочі, фрукти, яйця, м’ясо та риба.
Через періодичну нестачу харчових продуктів у Торонто, стрімкого зростання цін на них влада почала активно контролювати споживання продуктів людьми. Якщо ж виявляли, що продавець харчових продуктів навмисне підвищує ціни, на нього накладали штрафи, або ж садили до в’язниці.
На додаток до контролю споживання продуктів, Рада з цін торгівлі воєнного часу створила та постановила багато додаткових заходів щодо виробництва та розподілу харчових продуктів. У ці заходи входила заборона продажу нарізного хліба та тістечок. Інші обмеження призвели до скорочення виробництва товарів: шоколадних батончиків, безалкогольних напоїв. Крім цього, зупинилося виробництво продукції, яку консервували у бляшанках: свинина, боби та інші.
Штучний підсолоджувач сахарин став поширеним у ряді продуктів, соя увійшла в раціон торонтців у різних формах, вона слугувала замінником солоного арахісу, основним інгредієнтом шоколадних батончиків.
Щодо страв, які готували жінки, то найпоширенішим був «воєнний торт». На вигляд він нагадував десерт. До його складу входили: гаряча вода, цукор, родзинки, борошно, сода, кориця, гвоздика.
Їжа військових була збалансованою. У 1943 році стандартний раціон військових передбачав майже 3900 калорій на день. Він включав багато фруктів, овочів, молока.